我國藍(lán)莓汁行業(yè)：健康浪潮下迎藍(lán)海新機(jī)遇 源究所、匯源果汁占據(jù)領(lǐng)先地位

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國??藍(lán)莓汁?行業(yè)發(fā)展趨勢研究與未來前景預(yù)測報(bào)告（2024-2031年）》顯示，藍(lán)莓果汁一般指藍(lán)莓果汁，是以藍(lán)莓果為主要原料制作的飲品，具有防止腦神經(jīng)老化，強(qiáng)心，抗癌軟化血管，增強(qiáng)人體免疫機(jī)，調(diào)節(jié)血糖的功效。藍(lán)莓汁可分為100%純藍(lán)莓汁、藍(lán)莓汁加水及其它香精香料、藍(lán)莓為主的混合果汁三種類型。

資料來源：觀研天下整理

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：健康浪潮下迎藍(lán)海新機(jī)遇，藍(lán)莓汁市場快速增長

藍(lán)莓汁屬于果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)，因其獨(dú)特營養(yǎng)價(jià)值受到廣泛認(rèn)可。近年來在消費(fèi)者健康意識的提升以及加工技術(shù)進(jìn)步下，我國果蔬汁飲料市場規(guī)模不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，到2022年我國果蔬汁飲料市場規(guī)模達(dá)到了1375.6億元，估計(jì)2023年這一規(guī)模將在1475.2億元左右。

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得益于低溫榨汁、超濾技術(shù)等先進(jìn)工藝的應(yīng)用，藍(lán)莓汁不僅保留了藍(lán)莓中的大部分營養(yǎng)成分，還大幅提升了產(chǎn)品的口感與品質(zhì)。以及新一代消費(fèi)觀念對于健康飲品的關(guān)注，使得對于藍(lán)莓汁、胡蘿卜汁、復(fù)合蔬菜果汁等補(bǔ)充日常膳食纖維的飲品需求量大幅上漲，從而導(dǎo)致藍(lán)莓汁品類從極小眾產(chǎn)品快速上升為大眾消費(fèi)品，市場得到較快增長。數(shù)據(jù)顯示，2023年中國藍(lán)莓汁市場規(guī)模已突破3.6億元大關(guān)，同比增長率遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長動(dòng)力。

同時(shí)，隨著Z世代消費(fèi)者和辦公人群對健康飲品需求的不斷增加，以及對高單價(jià)飲品的接受度提升，藍(lán)莓汁市場未來將繼續(xù)快速增長。預(yù)計(jì)到2028年，我國藍(lán)莓汁的市場規(guī)模將超過10億元，年均增長率將高達(dá)24.8%。

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目前在我國藍(lán)莓汁市場中，藍(lán)莓復(fù)合果汁因其保質(zhì)期較長，口味豐富多樣，且營養(yǎng)價(jià)值高，成為消費(fèi)者首選采購產(chǎn)品，占據(jù)著72%的市場份額。

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二、供給端：藍(lán)莓供給較為充足，栽培面積與產(chǎn)量日趨提高

藍(lán)莓汁的生產(chǎn)成本主要由設(shè)備成本、場地成本、原材料成本和人工成本四部分組成。其中原材料成本占比為63.2%，同樣也是價(jià)格波動(dòng)最大的部分。為了降低水果成本，大型藍(lán)莓汁生產(chǎn)企業(yè)通過自建果園來降低采購成本。

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藍(lán)莓汁的原材料主要是藍(lán)莓。藍(lán)莓原產(chǎn)于加拿大東部和美國東部及南部，在日本、中國、新西蘭及歐洲等地都有引種。藍(lán)莓喜溫暖氣候，較耐高溫，喜半日照環(huán)境、喜濕潤環(huán)境、耐旱及耐澇性均一般，宜用肥沃疏松、富含有機(jī)質(zhì)的酸性土壤種植，一般生長于海拔900 ~ 2300 m的地區(qū)。藍(lán)莓的繁殖方式主要以插條或扦插。

我國栽培藍(lán)莓起步較晚，開始于20世紀(jì)80年代，且初期發(fā)展非常緩慢，產(chǎn)量主要以野生資源為主。直到2000年以來，隨著遼寧、山東、黑龍江、北京、江蘇、浙江、四川等地區(qū)相繼對藍(lán)莓進(jìn)行了引種試栽，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規(guī)模化栽培試驗(yàn)示范階段。進(jìn)入2001年，在南京植物研究所的技術(shù)支持下，貴州省麻江縣建立了120畝兔眼藍(lán)莓基地，才有力推進(jìn)了中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。到2006年以后，國內(nèi)外公司對藍(lán)莓栽培和生產(chǎn)進(jìn)行大量投資，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2007年我國藍(lán)莓栽培面積近2萬畝（19845畝）。

截止到2023年我國藍(lán)莓種植的省份已經(jīng)擴(kuò)展到了27個(gè)，藍(lán)莓種植面積達(dá)到了115.5萬畝左右，（7.36萬公頃）。目前我國藍(lán)莓產(chǎn)地可分為膠東半島藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，長白山、大小興安嶺藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，云貴高原藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，長江中下游流域和南方地區(qū)五大產(chǎn)區(qū)。

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近年來隨著產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，相關(guān)品種持續(xù)培育發(fā)展，我國藍(lán)莓單位面積產(chǎn)量持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，2018-2021年我國藍(lán)莓單位面積產(chǎn)量從3.01噸/公頃從增長至6.87噸/公頃，增長超一倍。

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得益于栽培面積的快速增長以及單產(chǎn)水平的快速提升，近年來我國藍(lán)莓產(chǎn)量高速增長。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國藍(lán)莓產(chǎn)量達(dá)52.5萬噸。

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整體來看，目前我國藍(lán)莓供給較為充足，能夠滿足國內(nèi)基本需求。藍(lán)莓汁生產(chǎn)線按產(chǎn)能可分為微型、小型、中型和大型果汁生產(chǎn)線。其中超過80%的大型果汁生產(chǎn)線需要依賴進(jìn)口。而中型、小型及微型的藍(lán)莓汁生產(chǎn)線由于技術(shù)水平較低，國內(nèi)的制造廠較多生產(chǎn)集中度低，能滿足95%以上的中國果汁企業(yè)生產(chǎn)需求且在質(zhì)量、價(jià)格上均較國外的制造商有優(yōu)勢。這些中型以下的果汁生產(chǎn)線制造商主要集中在河北、江蘇、遼寧、廣東等地。

三、需求端：銷售以線下渠道為主，消費(fèi)場景以朋友聚會(huì)和家庭聚會(huì)為主

藍(lán)莓汁的應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，無論是家用、餐飲還是禮品市場，都能看到它的身影。特別是在健康養(yǎng)生、兒童成長、老年人保健等細(xì)分市場，藍(lán)莓汁憑借其獨(dú)特的健康功效，贏得了消費(fèi)者的廣泛好評。此外，預(yù)計(jì)隨著線上渠道的拓展和跨境電商的興起，藍(lán)莓汁的國際市場也愈發(fā)廣闊。

目前我國藍(lán)莓汁銷量以線下為核心銷售渠道，銷售占比達(dá)77.8%。而在線下市場，又以商超和便利店為主，分別占比31%、28%，兩者合計(jì)占比達(dá)到59%。這是因?yàn)橛捎诎最I(lǐng)人群、女性以及年輕人更傾向于在這些場景中購買藍(lán)莓汁產(chǎn)品，未來這些渠道將繼續(xù)作為藍(lán)莓汁銷售的主要發(fā)力點(diǎn)。其次為餐飲場所，占比為18%，這主要消費(fèi)場景以大桶宴會(huì)裝銷售為主。

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從線上渠道來看，雖然當(dāng)前線上銷售占比為23.2%，占比不高，但相較于2021年的5.3%，已有大幅的提升。未來預(yù)計(jì)線上銷售將繼續(xù)快速增長。具體渠道來看，2023年京東淘寶、拼多多、抖音以及小紅書是我國藍(lán)莓汁主要銷售渠道。其中京東、淘寶以及拼多多三者合計(jì)占比達(dá)到68%，是藍(lán)莓汁主要的線上銷售渠道。

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目前朋友聚會(huì)和家庭聚會(huì)是藍(lán)莓汁主要的消費(fèi)場景。根據(jù)相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，朋友聚會(huì)占比最大，達(dá)到69%；其次為家庭聚會(huì)，占比64%。

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四、市場競爭情況：市場格局尚未定型，源究所等頭部企業(yè)占據(jù)領(lǐng)先地位

當(dāng)前我國藍(lán)莓汁市場競爭激烈，但市場格局尚未定型，仍有大量新興企業(yè)蓄勢待發(fā)。目前源究所、匯源果汁、沃田等頭部企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢、渠道資源和研發(fā)實(shí)力，占據(jù)了市場的領(lǐng)先地位。其中源究所、匯源果汁線上線下的市場份額均占據(jù)這前兩位。但估計(jì)預(yù)計(jì)隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和新興技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，市場格局隨時(shí)可能發(fā)生變化。

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雖然當(dāng)前藍(lán)莓果汁行業(yè)市場競爭激烈，但仍然存在一些機(jī)會(huì)可供利用。比如，開發(fā)新款藍(lán)莓果汁產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的需求;開拓新的銷售渠道，如合作推廣、酒店和餐廳供應(yīng)等;通過精準(zhǔn)的市場定位和有效的市場營銷策略來吸引更多消費(fèi)者。

目前市場下藍(lán)莓汁營銷概念有諸多亮點(diǎn)。比如，“一口喝掉9顆藍(lán)莓”、 “一瓶包含26顆藍(lán)莓”等具體數(shù)字的描述，容易使人產(chǎn)生視覺和味覺的 聯(lián)想，比模糊的概念更有沖擊力， 能讓消費(fèi)者快速理解產(chǎn)品的價(jià)值， 增加心理滿足感。此外，NFC果蔬汁注重健康導(dǎo)向，如宣傳花青素護(hù)眼、補(bǔ)充每日所需膳食纖維、緩解 辦公疲勞等，充分迎合了年輕白領(lǐng)消費(fèi)者的需求，使產(chǎn)品在競爭激烈的市場中脫穎而出。（WW）