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植物蛋白飲料，在我國《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》中的描述為：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、核桃仁、杏仁、花生、椰子等），經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。植物蛋白飲料營養(yǎng)成分十分豐富，其既含有蛋白質及氨基酸，也含有相對適中的不飽和脂肪酸，目前我國物蛋白飲料產品主要有豆奶飲品、核桃露、杏仁露、椰汁、花生乳等。
隨著國民消費水平的提高和健康意識的增強，植物蛋白飲料因其健康、天然，且具有豐富的營養(yǎng)價值，廣受大眾消費者青睞，我國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大。數據顯示，2014年我國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模約為1039億元，2019年達到1266億元。
植物蛋白飲料根據原料不同可細分為核桃露飲料、杏仁露飲料、花生露飲料、椰子汁飲料、豆奶飲料等品類，我國植物蛋白飲料格局呈現明顯的區(qū)域特征。我國植物蛋白飲料行業(yè)集中度并不高，其中養(yǎng)元市場份額最大，占比達到25%。但是在各個細分領域，行業(yè)龍頭企業(yè)格局相對穩(wěn)定，并且細分領域龍頭市場占有率很高，其中養(yǎng)元飲品在核桃露市場占比88%，承德露露在杏仁露市場占比90%，椰樹在椰汁市場占比80%。
【報告大綱】 第一章植物蛋白飲料行業(yè)相關基礎概述及研究機構 1.1植物蛋白飲料的定義及分類 1.1.1植物蛋白飲料的界定 1.1.2&nb
植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，經加工制成的以植物蛋白
植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，經加工制成的以
目前大眾對植物蛋白飲料的偏好有增強趨勢，植物蛋白飲料行業(yè)獲得了較快發(fā)展。自2007年以來植物蛋白飲
主流植物蛋白飲料產品根據其使用的主要原料的不同，可分為核桃露（乳）飲料、杏仁露（乳）飲料、花生露（乳）飲
近年來，植物蛋白飲品正成為飲料市場的亮點，以“天然”及“健康”的概念吸引消費者。越來越多的消費者愿意購買植物蛋白飲料產品，也越來越受年輕消費群體的青睞。
《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。
GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。
中國植物蛋白飲料行業(yè)與上、下游行業(yè)的關聯性及其影響。本行業(yè)的供應商主要有兩類，一類是提供核桃仁、花生仁、杏仁等原材料的農產品批發(fā)企業(yè)；另一類是提供產品包裝物如易拉罐等的企業(yè)。
2016年中國植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展影響因素及行業(yè)特點。隨著人們健康意識的提高，飲料消費呈現出“安全、營養(yǎng)、健康”化的發(fā)展趨勢。人們對飲料的消費不再僅僅滿足于產品的口味，同時追求產品的營養(yǎng)價值。
