一、行業(yè)相關(guān)定義
根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)???????????辣椒堿行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2024-2031年）》顯示，辣椒堿又稱(chēng)辣椒辣素，是一種有機(jī)化合物，分子式為C18H27NO3。在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其變種，從石油醚中析出者為單斜晶，矩形片狀物。最大紫外線吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。是一種極度辛辣的香草酰胺類(lèi)生物堿。辣椒堿為白色結(jié)晶粉末 ，是辣椒屬植物紅辣椒的活性成分。急性毒性：腹腔-大鼠 LD50：9.5毫克/公斤；口服-小鼠 LC50：47.2毫克/公斤。
辣椒果實(shí)所含辛辣成分為辣椒堿類(lèi)物質(zhì)，包括：辣椒堿，二氫辣椒堿，降二氫辣椒堿，高辣椒堿，高二氫辣椒堿I，高二氫辣椒堿Ⅱ，壬酞香莢蘭胺，辛酞香英蘭胺，癸酞香英蘭胺。辣椒紅色素包括隱黃素，辣椒紅素，辣椒玉紅素，胡蘿卜素；還含維生素C，檸檬酸，酒石酸，蘋(píng)果酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。種子中含有龍葵堿，龍葵胺，以及澳洲茄邊堿，澳洲茄胺（Solasodine），澳洲茄堿等生物堿。
在生產(chǎn)工藝方面，辣椒堿主要有三種提取方法：天然提取方法、化學(xué)合成方法和生物合成方法。過(guò)去，在天然辣椒中提取辣椒堿主要采用傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑提取法，如乙醇回流提取法、丙酮浸提法等，這些方法通常萃取時(shí)間長(zhǎng)，消耗溶劑多而且提取不完全，并且容易對(duì)環(huán)境造成一定的影響。
辣椒堿的三種提取方法
| 方法 | 介紹 |
| 天然提取方法 | 早期辣椒堿的提取用鮮紅的干辣椒經(jīng)粉碎后用有機(jī)溶劑抽提，濃縮后得到一種紅色至橙紅色的油狀液體，這種油狀液體被稱(chēng)為辣椒油樹(shù)脂，其中含有辣椒堿、二氫辣椒堿、正二氫辣椒堿和高二氫辣椒堿、辣椒紅色素、胡蘿卜素及酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等多種成分。辣椒油樹(shù)脂再經(jīng)乙醚、稀乙醇和堿性水溶液，或石油醚、二氯乙烷等溶劑進(jìn)一步抽提后，經(jīng)石油醚或正乙烷結(jié)晶可得粗辣椒堿結(jié)晶。 |
| 化學(xué)合成方法 | 辣椒堿從化學(xué)結(jié)構(gòu)上可以看成是脂肪酸與香草基胺形成的酰胺化合物，Spath等以異丁基鋅與1,6-己二酸單乙酯單酰氯為原料，經(jīng)過(guò)化學(xué)合成得到了8-甲基-6-壬烯酸，再經(jīng)酞氯化，與香草基胺反應(yīng)得到辣椒堿。 |
| 生物合成方法 | 參與辣椒堿合成途徑中目前已知的酶有苯丙氨酸裂解酶、肉桂酸水解酶、對(duì)香豆酸水解酶、咖啡酸轉(zhuǎn)甲氧基酶和辣椒堿合成酶。辣椒堿合成過(guò)程中的酚類(lèi)前體物質(zhì)（對(duì)香豆酸、苯丙氨酸、咖啡酸等）同時(shí)是蛋白質(zhì)、生物堿、類(lèi)黃酮以及木質(zhì)素的合成前體物，因此辣椒堿的生物合成存在著與其他生物合成途徑競(jìng)爭(zhēng)共同前體物的問(wèn)題、通過(guò)代謝調(diào)節(jié)或基因調(diào)控能夠最大限度地促進(jìn)辣椒堿的生物合成。 |
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二、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、市場(chǎng)規(guī)模
辣椒堿的應(yīng)用領(lǐng)域繼續(xù)拓展，除了傳統(tǒng)的食品、醫(yī)藥領(lǐng)域外，還開(kāi)始涉足護(hù)膚品、化妝品等新興領(lǐng)域。近年來(lái)，隨著中國(guó)對(duì)天然、健康、安全產(chǎn)品的需求不斷增加，辣椒堿作為一種天然生物堿，其市場(chǎng)需求也呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2019-2023年我國(guó)辣椒堿行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從124.19億元增長(zhǎng)到了145.19億元。
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2、供應(yīng)規(guī)模
近年來(lái)我國(guó)辣椒堿行業(yè)供應(yīng)規(guī)模保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量為315噸，2023年增長(zhǎng)至359.5噸。具體如下：
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2、需求規(guī)模
我國(guó)辣椒堿行業(yè)的需求量近年來(lái)逐步增大，2019年行業(yè)銷(xiāo)量為352.8噸，2023年已經(jīng)達(dá)到389.3噸。具體如下：
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三、行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)
1、天然辣椒堿市場(chǎng)
天然辣椒堿主要來(lái)源于辣椒的深加工，通過(guò)溶解、鹽析、萃取等步驟從辣椒中提取。這種方法依賴(lài)于辣椒的種植和產(chǎn)量，以及提取技術(shù)的成熟度。
隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)天然、健康產(chǎn)品的需求將不斷增長(zhǎng)。這將為天然辣椒堿市場(chǎng)提供更大的發(fā)展空間和潛力。
2023年我國(guó)天然辣椒堿行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到90.75億元。
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2、合成辣椒堿
合成辣椒堿是通過(guò)化學(xué)合成法制得，以辣素為原料，經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)生成辣椒堿。這種方法雖然可以繞過(guò)原材料的限制，但生產(chǎn)成本和技術(shù)難度也相對(duì)較高。
目前，合成辣椒堿的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不斷增加，但整體產(chǎn)量仍受到技術(shù)水平和生產(chǎn)成本的限制。一些企業(yè)通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，從而在市場(chǎng)上占據(jù)了一定的份額。
2023年我國(guó)合成辣椒堿行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為54.45億元。
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四、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況
當(dāng)前我國(guó)辣椒堿行業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)十分分散，行業(yè)內(nèi)基本沒(méi)有依賴(lài)于辣椒堿做主業(yè)的大中型企業(yè)，企業(yè)規(guī)模普遍偏小，甚至存在著許多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，員工數(shù)量?jī)H為個(gè)位數(shù)的企業(yè)。在這樣的競(jìng)爭(zhēng)情形下，也很難出現(xiàn)龍頭企業(yè)，且由于下游企業(yè)普遍議價(jià)權(quán)較高，有些大型企業(yè)需求較高的，甚至直接設(shè)立相關(guān)子公司或者部門(mén)，通過(guò)委托加工等多重形式來(lái)進(jìn)行原料的供應(yīng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)注定十分散亂。
晨光生物是國(guó)內(nèi)植物提取領(lǐng)域內(nèi)的龍頭企業(yè)，上市于2010年。辣椒精是其三大主力產(chǎn)品之一，其他兩大產(chǎn)品為辣椒紅、葉黃素。
晨光生物披露的一份投資者記錄顯示，2020年和2021年采購(gòu)季節(jié)，受印度當(dāng)?shù)匾咔橛绊?，行業(yè)總供應(yīng)較為緊張；2022年，印度疫情影響減弱，但辣椒產(chǎn)區(qū)受到病蟲(chóng)害影響，導(dǎo)致該年辣椒產(chǎn)量下降，原材料價(jià)格維持較高位置，因此辣椒精產(chǎn)品售價(jià)也維持高位。
辣椒精作為晨光生物的主力產(chǎn)品之一，不僅在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，也銷(xiāo)往國(guó)外。晨光生物也正在加大開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。
早前，晨光生物就表示在跟蹤云南各地辣椒種植、采購(gòu)情況，計(jì)劃逐步優(yōu)化國(guó)內(nèi)外辣椒原料供應(yīng)占比。而今年，印度辣椒價(jià)格較高，晨光生物已在國(guó)內(nèi)采購(gòu)高辣度辣椒，豐富原料來(lái)源。
從國(guó)內(nèi)辣椒精市場(chǎng)來(lái)看，相比同行，晨光生物處于領(lǐng)先地位。從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，印度作為全球辣椒的主產(chǎn)地，誕生了許多辣椒精生產(chǎn)商。對(duì)晨光生物來(lái)說(shuō)，搶占更大的國(guó)際市場(chǎng)也要面臨印度生產(chǎn)商的挑戰(zhàn)。
在新疆、云南、印度都設(shè)立了原料基地的晨光生物，還有不小的成長(zhǎng)空間。（WWTQ）
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